Cocatrel Cooperative byla založena v roce 1961 v Tres Pontas a dnes je druhou největší kooperativou v Brazílii s více než 6000 členy. Spolupracujeme s její částí Cocatrel Direct Trade, která se zaměřuje na výběr a propagaci nejkvalitnějších káv. Směs „Castnas do Brasil“ je tvořena kávami převážně z oblasti Carmo De Cachoeira a je vybírána pro svůj sladký a krémový profil lískového oříšku. Všechny kávy musí splňovat přísné standardy kvality a dosahovat minimálně 83 bodů v hodnocení.

Kávy se suší ve speciálních statických boxech s objemem 15000 litrů. Boxy mají ventilační mřížku, která zajišťuje cirkulaci vzduchu a udržuje stabilní teplotu pod 40 °C. Káva se během sušení neotáčí, což přispívá k zvýraznění chutí. Po usušení je káva ponechána 1–2 týdny k odpočinku před dalším zpracováním. Tento tradiční způsob sušení vytváří bohatší a ovocnější profily, než jaké jsou obvykle spojovány s brazilskou kávou.