Guatemala, Barranca

Sladké a elegantní espresso, 1000g

Káva z Guatemaly od farmářky Marie Eleny Vides vyniká sladkostí a dlouhou čokoládovou dochutí.

více

Ideální využití Espresso

Chuťová charakteristika Hruška, Mandle, Čokoláda

Nadmořská výška 1300 - 1600 m n.m.

Zpracování Promyté

Odrůda Arabika / Caturra, Bourbon

Země původu Guatemala, Huehuetenango

Forma Zrnková káva

Intenzita

Acidita

Vyberte variantu

250g 1000g

Poznejte kávu z Guatemaly.

Popis

Barranca je část oblasti Finca La Bolsa, která byla založena v roce 1958 Jorge Videsem v regionu Huehuetenango, Guatemala. Farma se nachází ve výšce 1 300 až 1 600 metrů nad mořem a specializuje se na pěstování odrůd Bourbon a Caturra.

Jorge, který byl kromě farmáře také lékařem, založil na farmě školu a významně přispěl ke zdravotní péči v regionu jako ředitel Národní nemocnice v Huehuetenangu. Dnes farmu vede jeho vnučka Maria Elena Vides, která pokračuje v rodinné tradici. Farma podporuje místní komunitu a zaměřuje se na udržitelnost, včetně projektů na výsadbu stromů a podporu škol.

Káva se ručně sbírá v období od prosince do dubna podle zralosti a úrovně cukernatosti. Po 24hodinovém předfermentačním procesu se zrna váží, třídí, odpeckují a fermentují dalších 15 až 24 hodin, v závislosti na počasí. Sušení trvá 15 až 18 dní, aby byla zajištěna rovnoměrnost. Voda používaná při zpracování kávy je recyklována a čištěna v souladu s národními standardy.