Tato káva pochází z oblasti Argelia v regionu Cauca, kde přibližně 90 000 drobných farmářů pěstuje kávu na pozemcích o velikosti 1 ha. Region byl dlouho zasažen občanskými nepokoji a nelegálním obchodem s drogami, což stále ovlivňuje místní komunitu. V roce 2020 zahájila Siruma Coffee, ženská exportní společnost, projekt na podporu pěti asociací, které zahrnují 220 rodin farmářů a zahrnoval školení o pěstování, zpracování a analýze chutí kávy. Farmáři získali přístup k lepším obchodním kanálům, které jim umožňují vyšší ceny za jejich kávu. Pěstují různé odrůdy, jako typica, tabi, caturra, castillo a colombia.

Káva se sklízí a suší přímo na farmách a poté se odevzdává do asociace, kde je hodnocena kvalita. Tato káva byla dekofeinována přírodní metodou Sugar Cane Decaf Process. Je zbavena kofeinu přírodní cestou za použití cukrové třtiny. Tento postup zachovává plnou chuť kávy. Proces zahrnuje šetrné napařování, promytí přírodním ethyl-acetátem a rychlé sušení, což zaručuje vysokou kvalitu a stabilní chuťový profil.