Jsme místem, které vzniklo z lásky k vaření a cestovaní. Proto nedelegujeme každodenní provoz Bistra na jiné a sami se osobně staráme o to, aby Vám chutnalo a užili jste si příjemné posezení. Ačkoli u nás můžete ochutnat téměř celý svět, zůstáváme rodinným podnikem, kde vždy víte, kdo Vás hostí.
Joao s Markétou jsou neodmyslitelně spjati s poznáváním cizích zemí a kultur. To vše se zřetelně odráží v celé Kostelní 16, ale především v kuchyni. Osobní zkušenosti z cest a rozličné kulturní zázemí všech v Bistru dává základ pro rozmanitou a hravou autentickou kuchyni. Recepty, které tu vznikají jsou inspirovány chutěmi, které zažili a posbírali, aby je teď předali dál.
