Teď jsme masu ještě blíž.
Celé partie z čestru a přeštíka pečeme na nízkou teplotu v sauně, kterou jsme přes půl roku vyvíjeli. Maso je pak neobyčejně chutné, šťavnaté a křehké. Vřele doporučujeme vyzkoušet v tříchodovém menu.
Každému kousku dáváme péči, která je znát
Maso také dusíme, vaříme nebo grilujeme na dřevěném uhlí. Nestačí nám ho někde jen koupit – u spřátelených chovatelů si vybíráme konkrétní kusy dobytka a dohlížíme na jejich stravu i zacházení. Maso pak sami bouráme a necháváme vyzrát.
Více info na: https://cestr.ambi.cz
